农业科学研究院的生理学家里克·巴罗斯与蒙大拿微生物产品公司合作，为一个新酶生产方法申请专利，这种方法能够浓缩大麦蛋白并为另一个有价值的商品—乙醇生产原料。这个过程提供了一种高蛋白原料，可以替代商业鱼饲料中其它更昂贵的蛋白质来源，比如鱼粉和大豆浓缩蛋白。

 

    目前还没有大麦浓缩蛋白的商业生产，但是蒙大拿微生物产品公司正在生产少量的大麦浓缩蛋白，以用于鳟鱼、鲑鱼和其他物种的鱼饲养研究。蒙大拿微生物产品公司计划这种浓缩蛋白将卖到700到1200美元每吨。因为鱼粉价值约1200美元每吨，大麦浓缩蛋白的计划价格相比之下还是比较有利的。

 

    研究人员和蒙大拿微生物产品公司进行的饲养试验表明，大麦浓缩蛋白成功地替代了鱼饲料中的鱼粉和浓缩大豆蛋白，满足了鱼的蛋白质需求。巴罗斯和农业科学研究院的其他研究人员还在研究大麦的遗传学，以提高蛋白质产量和营养成分。